バスクの修道女 畑と庭の保存食 /丸山久美

≪商品情報≫

著者名：丸山久美
出版社名：グラフィック社
発行年月：2024年03月
判型：Ａ５変
ISBN：9784766138696


≪内容情報≫

一般の人が立ち入ることのできない修道院の中では、できるだけ自給自足の生活を重んじています。
畑では四季折々の野菜を育て、庭の木々にはたわわに果物が実り、香り高いハーブも茂っています。
たくさん収穫した野菜や果物を料理をし、食べきれないものは保存食にして季節をまたいで大事に食べます。
本書では修道女たちが実際に作っている保存食、ジャム、コンポート、シロップ漬け、オイル漬け、酢漬けなどの加工方法、そしてそれらを使った料理を紹介します。