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調理学実習 食育に役立つ /西堀すき江 安藤京子
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：西堀すき江、安藤京子
出版社名：建帛社
発行年月：2007年06月
判型：Ｂ５
ISBN：9784767903613
≪内容情報≫
食文化・調理操作等の基本事項を踏襲しつつ，「食育」を推進する上で役立つ「調理の機能性」「食事設計」「健康効果」の視点を取り入れることにより，有機的に周辺領域と関連を持たせる。
著者名：西堀すき江、安藤京子
出版社名：建帛社
発行年月：2007年06月
判型：Ｂ５
ISBN：9784767903613
≪内容情報≫
食文化・調理操作等の基本事項を踏襲しつつ，「食育」を推進する上で役立つ「調理の機能性」「食事設計」「健康効果」の視点を取り入れることにより，有機的に周辺領域と関連を持たせる。
