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基礎栄養学実験 /木元幸一 鈴木和春 阿左美章治
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2,090
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：木元幸一、鈴木和春、阿左美章治
出版社名：建帛社
発行年月：2009年04月
判型：Ｂ５
ISBN：9784767903835
≪内容情報≫
管理栄養士・栄養士課程に対応した実験シリーズ。
大小含め30以上の実験から選んで活用でき，操作手順も大変わかりやすい実験プロトコル。
栄養学の基礎として，食品学実験の基礎や調理科学実験の発展段階として，
また生化学実験や解剖生理学実験も一部含むものとして構成。要所ごとに「ワンポイントアドバイス」「課題」を掲載し，実験操作だけでなく内容の理解も促し，多くの場面で利用できる内容とした。
著者名：木元幸一、鈴木和春、阿左美章治
出版社名：建帛社
発行年月：2009年04月
判型：Ｂ５
ISBN：9784767903835
≪内容情報≫
管理栄養士・栄養士課程に対応した実験シリーズ。
大小含め30以上の実験から選んで活用でき，操作手順も大変わかりやすい実験プロトコル。
栄養学の基礎として，食品学実験の基礎や調理科学実験の発展段階として，
また生化学実験や解剖生理学実験も一部含むものとして構成。要所ごとに「ワンポイントアドバイス」「課題」を掲載し，実験操作だけでなく内容の理解も促し，多くの場面で利用できる内容とした。
