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マスター調理学 食べ物と健康 第４版 /西堀すき江
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≪商品情報≫
著者名：西堀すき江
出版社名：建帛社
発行年月：2021年04月
判型：Ｂ５
ISBN：9784767907017
≪内容情報≫
食品成分表2020年版（八訂）準拠の改訂版。
栄養士・管理栄養士養成課程「食べ物と健康」の調理学分野の教科書。
多様な領域で活躍する管理栄養士として，健康増進や疾病予防に貢献するために必要な調理学の知識を，
国家試験ガイドラインに沿って学習する。
巻末に演習問題を収載し，学生の理解を深める。
著者名：西堀すき江
出版社名：建帛社
発行年月：2021年04月
判型：Ｂ５
ISBN：9784767907017
≪内容情報≫
食品成分表2020年版（八訂）準拠の改訂版。
栄養士・管理栄養士養成課程「食べ物と健康」の調理学分野の教科書。
多様な領域で活躍する管理栄養士として，健康増進や疾病予防に貢献するために必要な調理学の知識を，
国家試験ガイドラインに沿って学習する。
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