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給食経営管理論実習 改訂 /石田裕美

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≪商品情報≫

著者名:石田裕美
出版社名:建帛社
発行年月:2022年04月
判型:B5
ISBN:9784767907130


≪内容情報≫

実際の帳票類を通して給食運営管理の全体像を把握し,体系的に学ぶ実習書。
食事摂取基準,食品成分表ほか,法令等の改正にも対応した改訂版。

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