食品学 ２ 新版（第２版） /田所忠弘 安井明美
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≪商品情報≫
著者名：田所忠弘、安井明美
出版社名：建帛社
発行年月：2022年02月
判型：Ｂ５
ISBN：9784767907185
≪内容情報≫
管理栄養士・栄養士養成課程用の教科書。
食品成分の化学ではなく食品そのものの理解を目的に，
食品のもつ一次機能，二次機能，三次機能に焦点を当てた各論書。
日本食品標準成分表2020年版に対応した新版第２版。
著者名：田所忠弘、安井明美
出版社名：建帛社
発行年月：2022年02月
判型：Ｂ５
ISBN：9784767907185
≪内容情報≫
管理栄養士・栄養士養成課程用の教科書。
食品成分の化学ではなく食品そのものの理解を目的に，
食品のもつ一次機能，二次機能，三次機能に焦点を当てた各論書。
日本食品標準成分表2020年版に対応した新版第２版。