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給食経営管理論 三訂 /松井元子 冨田圭子

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≪商品情報≫

著者名:松井元子、冨田圭子
出版社名:建帛社
発行年月:2025年04月
判型:B5
ISBN:9784767907819


≪内容情報≫

「食事管理の専門家」を目指すための給食経営管理論の教科書。三訂版では,「健康日本21(第三次)」「日本人の食事摂取基準(2025年版)」「診療報酬」「介護報酬」等,各種基礎資料に基づき内容を改めた。

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