コラーゲンとゼラチンの科学 食品に活かして楽しむ /和田正汎 長谷川忠男 阿久澤さゆり
販売価格
2,200
円 （税込）
- 出荷目安：
- １～２営業日で出荷
たまるdポイント（通常） 20
※たまるdポイントはポイント支払を除く商品代金(税抜)の1％です。
dカードでお支払ならポイント3倍
- 商品情報
- レビュー
≪商品情報≫
著者名：和田正汎、長谷川忠男、阿久澤さゆり
出版社名：建帛社
発行年月：2011年03月
判型：Ａ５
ISBN：9784767961538
≪内容情報≫
コラーゲンやゼラチンの基礎について学びたい人や、実務でゼラチン食品やコラーゲン料理に関わる人には基礎と応用に役立つ入門書。コラーゲンとはどんな物質なのかから、コラーゲンを含む料理レシピまでを解説する。
著者名：和田正汎、長谷川忠男、阿久澤さゆり
出版社名：建帛社
発行年月：2011年03月
判型：Ａ５
ISBN：9784767961538
≪内容情報≫
コラーゲンやゼラチンの基礎について学びたい人や、実務でゼラチン食品やコラーゲン料理に関わる人には基礎と応用に役立つ入門書。コラーゲンとはどんな物質なのかから、コラーゲンを含む料理レシピまでを解説する。
