油のマジック おいしさを引き出す油の力 /島田淳子
販売価格
1,760
円 （税込）
- 出荷目安：
- １～２営業日で出荷
たまるdポイント（通常） 16
※たまるdポイントはポイント支払を除く商品代金(税抜)の1％です。
dカードでお支払ならポイント3倍
- 商品情報
- レビュー
≪商品情報≫
著者名：島田淳子
出版社名：建帛社
発行年月：2016年08月
判型：Ｂ６
ISBN：9784767961866
≪内容情報≫
日本調理科学会40周年企画「クッカリーサイエンス」シリーズ第７弾。
メタボの敵，ダイエットの敵と何かと悪者にされる油。しかし，油を使って調理をすると，料理やお菓子はおいしくなる。
「油と調理とおいしさとの関係」を科学の目で見つめ，その不思議な関係をわかりやすく紐解く。
著者名：島田淳子
出版社名：建帛社
発行年月：2016年08月
判型：Ｂ６
ISBN：9784767961866
≪内容情報≫
日本調理科学会40周年企画「クッカリーサイエンス」シリーズ第７弾。
メタボの敵，ダイエットの敵と何かと悪者にされる油。しかし，油を使って調理をすると，料理やお菓子はおいしくなる。
「油と調理とおいしさとの関係」を科学の目で見つめ，その不思議な関係をわかりやすく紐解く。