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水産利用化学の基礎 /渡部終五
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≪商品情報≫
著者名：渡部終五
出版社名：恒星社厚生閣
発行年月：2010年09月
判型：Ｂ５
ISBN：9784769912170
≪内容情報≫
魚貝肉の特性、利用技術、そして衛生管理、安全性など遺伝子組み換え技術も含め、基礎から最新情報までわかりやすくまとめた。食品に関連する企業、大学などの研究者、技術者、食品衛生管理者、学生必携のテキスト。
著者名：渡部終五
出版社名：恒星社厚生閣
発行年月：2010年09月
判型：Ｂ５
ISBN：9784769912170
≪内容情報≫
魚貝肉の特性、利用技術、そして衛生管理、安全性など遺伝子組み換え技術も含め、基礎から最新情報までわかりやすくまとめた。食品に関連する企業、大学などの研究者、技術者、食品衛生管理者、学生必携のテキスト。
