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通電加熱による水産食品の加熱と殺菌 /福田裕 今野久仁彦 岡崎惠美子
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≪商品情報≫
著者名：福田裕、今野久仁彦、岡崎惠美子
出版社名：恒星社厚生閣
発行年月：2013年09月
判型：Ａ５
ISBN：9784769914617
≪内容情報≫
水産食品製造における省エネ、省コスト、高品質化のエース「通電加熱」技術。通電加熱の将来展望、世界で初めての装置開発など、日本で開発された新技術のすべてを１冊に凝縮した。
著者名：福田裕、今野久仁彦、岡崎惠美子
出版社名：恒星社厚生閣
発行年月：2013年09月
判型：Ａ５
ISBN：9784769914617
≪内容情報≫
水産食品製造における省エネ、省コスト、高品質化のエース「通電加熱」技術。通電加熱の将来展望、世界で初めての装置開発など、日本で開発された新技術のすべてを１冊に凝縮した。
