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大阪・北摂のガストロノミー 地域振興のための食資源 /村上喜郁 佐藤敦信 宮﨑崇将
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：村上喜郁、佐藤敦信、宮﨑崇将
出版社名：晃洋書房
発行年月：2024年02月
判型：Ａ５
ISBN：9784771038257
≪内容情報≫
「食」を通じて地域を活性化させようと試みる人・地域のために
～大阪・北摂の「食」による地域振興事例～
本書では、「ガストロノミー」をキーワードとして、いわゆる大阪の「北摂7市3町」において実践されている興味深い事例を取り上げ、主に経営学と観光学、そして流通論・マーケティング論の視点から調査・分析をおこなった。
さらに、地域振興における食資源（ガストロノミー資源）の体系的整理と、食資源の活用について考察する。
著者名：村上喜郁、佐藤敦信、宮﨑崇将
出版社名：晃洋書房
発行年月：2024年02月
判型：Ａ５
ISBN：9784771038257
≪内容情報≫
「食」を通じて地域を活性化させようと試みる人・地域のために
～大阪・北摂の「食」による地域振興事例～
本書では、「ガストロノミー」をキーワードとして、いわゆる大阪の「北摂7市3町」において実践されている興味深い事例を取り上げ、主に経営学と観光学、そして流通論・マーケティング論の視点から調査・分析をおこなった。
さらに、地域振興における食資源（ガストロノミー資源）の体系的整理と、食資源の活用について考察する。