食と移動の文化史 主体性・空間・表象をめぐる抗い /板津木綿子 小澤智子 北脇実千代
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≪商品情報≫
著者名：板津木綿子、小澤智子、北脇実千代
出版社名：彩流社
発行年月：2021年03月
判型：Ｂ６
ISBN：9784779126642
≪内容情報≫
日系アメリカ移民における「料理」への関わり、
ＬＡのピクニック食文化……、
環太平洋の「食文化」に関する歴史学的論考の数々……
科研プロジェクトの調査研究成果を集成！
著者名：板津木綿子、小澤智子、北脇実千代
出版社名：彩流社
発行年月：2021年03月
判型：Ｂ６
ISBN：9784779126642
≪内容情報≫
日系アメリカ移民における「料理」への関わり、
ＬＡのピクニック食文化……、
環太平洋の「食文化」に関する歴史学的論考の数々……
科研プロジェクトの調査研究成果を集成！
