知ると楽しい！和食のひみつ 世界に広がるニッポンの食文化 /「和食のひみつ」編集

≪商品情報≫

著者名：「和食のひみつ」編集部
出版社名：メイツユニバーサルコンテンツ
発行年月：2023年10月
判型：Ａ５
ISBN：9784780428285


≪内容情報≫

★ ユネスコ無形文化遺産の「和食」を大解説!

★ 「いただきます」「ごちそうさま」は
感謝の気持ち

★ 「郷土料理」「季節の食材」「行事食」
「盛り付け」「食器」「作法」など

★ 日本人が発見した「うま味」

★ 長い歴史と独自の進化

★ 全国のご当地料理が大集合


◇◆◇ 本書について ◇◆◇

本書は、世界に誇る日本の食文化「和食」に関して、
食材や料理、マナーや作法などさまざまな面から
紹介しています。

＊より深掘りしたい内容を紹介
＊各テーマ毎に、基本的に見開きで解説
＊テーマに関する内容を本文で説明
漢字にはルビを振っています。
＊写真やイラストなど、豊富なビジュアルを使って
わかりやすく解説


◇◆◇ 主な目次 ◇◆◇

☆第1章 和食の魅力と特徴
＊ 和食ってなに?
＊ 和食はなぜ日本の文化なの?
＊ 和食の歴史は?
＊ 懐石料理・精進料理とは?
・・・など

☆第2章 代表的な食材・料理
＊ 和食の味わいの要「だし」
＊ 日本人の主食「お米」の種類は?
＊ 調味料
＊ 和食に使われる野菜は?
＊ 魚介類・水産加工類
・・・など

☆第3章 和食のマナー・食べ方の基本
＊ 盛り付けの仕方は?
＊ 感謝の気持ちを込めて食べよう
＊ 食べ方のマナー
＊ 料理別のマナー
＊ 家庭でおもてなしするには?
・・・など

☆第4章 全国の郷土料理
＊ 北海道
＊ 東北
＊ 関東
＊ 北陸
＊ 東海
・・・など