知ると楽しい!和食のひみつ 世界に広がるニッポンの食文化 /「和食のひみつ」編集

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≪商品情報≫

著者名:「和食のひみつ」編集部
出版社名:メイツユニバーサルコンテンツ
発行年月:2023年10月
判型:A5
ISBN:9784780428285


≪内容情報≫

★ ユネスコ無形文化遺産の「和食」を大解説!

★ 「いただきます」「ごちそうさま」は
感謝の気持ち

★ 「郷土料理」「季節の食材」「行事食」
「盛り付け」「食器」「作法」など

★ 日本人が発見した「うま味」

★ 長い歴史と独自の進化

★ 全国のご当地料理が大集合


◇◆◇ 本書について ◇◆◇

本書は、世界に誇る日本の食文化「和食」に関して、
食材や料理、マナーや作法などさまざまな面から
紹介しています。

*より深掘りしたい内容を紹介
*各テーマ毎に、基本的に見開きで解説
*テーマに関する内容を本文で説明
漢字にはルビを振っています。
*写真やイラストなど、豊富なビジュアルを使って
わかりやすく解説


◇◆◇ 主な目次 ◇◆◇

☆第1章 和食の魅力と特徴
* 和食ってなに?
* 和食はなぜ日本の文化なの?
* 和食の歴史は?
* 懐石料理・精進料理とは?
・・・など

☆第2章 代表的な食材・料理
* 和食の味わいの要「だし」
* 日本人の主食「お米」の種類は?
* 調味料
* 和食に使われる野菜は?
* 魚介類・水産加工類
・・・など

☆第3章 和食のマナー・食べ方の基本
* 盛り付けの仕方は?
* 感謝の気持ちを込めて食べよう
* 食べ方のマナー
* 料理別のマナー
* 家庭でおもてなしするには?
・・・など

☆第4章 全国の郷土料理
* 北海道
* 東北
* 関東
* 北陸
* 東海
・・・など

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