メイラード反応の機構・制御・利用 普及版 /宮澤陽夫
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≪商品情報≫
著者名：宮澤陽夫
出版社名：シーエムシー出版
発行年月：2023年01月
判型：Ｂ５
ISBN：9784781316499
≪内容情報≫
食品と生体におけるメイラード反応のメカニズムと制御法および、メイラード反応を利用した食品開発について解説した1冊!
著者名：宮澤陽夫
出版社名：シーエムシー出版
発行年月：2023年01月
判型：Ｂ５
ISBN：9784781316499
≪内容情報≫
食品と生体におけるメイラード反応のメカニズムと制御法および、メイラード反応を利用した食品開発について解説した1冊!
