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酵母菌・麹菌・乳酸菌の産業応用展開《普及版》 /五味勝也 阿部敬悦
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≪商品情報≫
著者名：五味勝也、阿部敬悦
出版社名：シーエムシー出版
発行年月：2024年11月
判型：Ｂ５
ISBN：9784781317809
≪内容情報≫
酵母菌・麹菌・乳酸菌について、機能性食品、化合物・タンパク質・ペプチドなどの有用物質生産、エネルギー生産、創薬、医療ほか多様な応用事例を解説した1冊。
著者名：五味勝也、阿部敬悦
出版社名：シーエムシー出版
発行年月：2024年11月
判型：Ｂ５
ISBN：9784781317809
≪内容情報≫
酵母菌・麹菌・乳酸菌について、機能性食品、化合物・タンパク質・ペプチドなどの有用物質生産、エネルギー生産、創薬、医療ほか多様な応用事例を解説した1冊。