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トウガラシ 辛味の科学 改訂増補 /岩井和夫 渡辺達夫
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- レビュー
≪商品情報≫
著者名：岩井和夫、渡辺達夫
出版社名：幸書房
発行年月：2008年10月
判型：Ａ５
ISBN：9784782103234
≪内容情報≫
2000年のはじめに初版を発行し、その後「辛くないトウガラシ」というキャッチフレーズで、ダイエット食品なども開発され、辛みの科学は実用の段階に入った。今回、初版を大きく改改訂し、新しい知見を盛り込み、世界の珍しいトウガラシの小図鑑を巻末に付けて、決定版とも言える内容の充実を図った。
著者名：岩井和夫、渡辺達夫
出版社名：幸書房
発行年月：2008年10月
判型：Ａ５
ISBN：9784782103234
≪内容情報≫
2000年のはじめに初版を発行し、その後「辛くないトウガラシ」というキャッチフレーズで、ダイエット食品なども開発され、辛みの科学は実用の段階に入った。今回、初版を大きく改改訂し、新しい知見を盛り込み、世界の珍しいトウガラシの小図鑑を巻末に付けて、決定版とも言える内容の充実を図った。