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エッセンス！フレーバー・フレグランス 化学で読みとく香りの世界 /櫻井和俊 佐無田靖 日野原千恵子
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- 商品情報
- レビュー
≪商品情報≫
著者名：櫻井和俊、佐無田靖、日野原千恵子
出版社名：三共出版
発行年月：2018年10月
判型：Ａ５
ISBN：9784782707784
≪内容情報≫
―― 香りの基礎知識をわかりやすく解説 ――
アロマやアロマテラピー、調香などに関心があり、香りの勉強を目指す方々、これから香料の世界に入ろうとする方々に向けた、香りの科学の入門書。この一冊で化学的な考え方で香料を理解できるようになる。
―― 主要目次――
1 香りを学ぶ
2 香料とは
3 香料の化学
4 香料の歴史
5 抽出と分析の基礎
6 香料の原料
7 フレーバー
8 フレグランス
9 合成香料
10 分析
11 香料の合成
12 官能評価
13 安全性と品質管理
著者名：櫻井和俊、佐無田靖、日野原千恵子
出版社名：三共出版
発行年月：2018年10月
判型：Ａ５
ISBN：9784782707784
≪内容情報≫
―― 香りの基礎知識をわかりやすく解説 ――
アロマやアロマテラピー、調香などに関心があり、香りの勉強を目指す方々、これから香料の世界に入ろうとする方々に向けた、香りの科学の入門書。この一冊で化学的な考え方で香料を理解できるようになる。
―― 主要目次――
1 香りを学ぶ
2 香料とは
3 香料の化学
4 香料の歴史
5 抽出と分析の基礎
6 香料の原料
7 フレーバー
8 フレグランス
9 合成香料
10 分析
11 香料の合成
12 官能評価
13 安全性と品質管理
