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食べ物と健康 １ 第３版 /荒川義人
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：荒川義人
出版社名：三共出版
発行年月：2021年03月
判型：Ｂ５
ISBN：9784782708057
≪内容情報≫
食べ物と健康シリーズ第1巻。管理栄養士国家試験のガイドラインに沿い、食品の分類とその成分・特性をわかりやすく解説する。
＋ 主要目次 ＋
１ 人間と食品
食文化と食生活
食生活と健康
食料と環境問題
２ 食品の分類と成分
食品の分類
植物性食品
動物性食品
油脂、甘味料、調味料、香辛料、嗜好飲料
微生物利用食品
３ 食品成分表の理解
日本食品標準成分表の概要
日本食品標準成分表の構成と使用上の留意点
著者名：荒川義人
出版社名：三共出版
発行年月：2021年03月
判型：Ｂ５
ISBN：9784782708057
≪内容情報≫
食べ物と健康シリーズ第1巻。管理栄養士国家試験のガイドラインに沿い、食品の分類とその成分・特性をわかりやすく解説する。
＋ 主要目次 ＋
１ 人間と食品
食文化と食生活
食生活と健康
食料と環境問題
２ 食品の分類と成分
食品の分類
植物性食品
動物性食品
油脂、甘味料、調味料、香辛料、嗜好飲料
微生物利用食品
３ 食品成分表の理解
日本食品標準成分表の概要
日本食品標準成分表の構成と使用上の留意点