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生命の科学 くらし・食・健康の化学・生化学 第2版 /芝崎誠司
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：芝崎誠司
出版社名：三共出版
発行年月：2026年04月
判型：Ａ５
ISBN：9784782708552
≪内容情報≫
私たちの「くらしと健康」に密接に関連する食品・医学・素材などは「生命の科学」の分野でもあり、化学や生物学が基本となっています。
本書は、生命科学の中で身近で注目度の高いキーワードを中心に紹介し、背景となる「化学・生化学」の基礎知識をわかりやすいイラストとともに解説。生命科学とその関連分野を理解する「とっかかり」を学べる入門書です。
第2版では、初版の骨格や全16章の構成はそのままに、より直感的かつ深く理解できるよう、多角的にブラッシュアップ。味覚の不思議から食品成分の化学的な振る舞いま
著者名：芝崎誠司
出版社名：三共出版
発行年月：2026年04月
判型：Ａ５
ISBN：9784782708552
≪内容情報≫
私たちの「くらしと健康」に密接に関連する食品・医学・素材などは「生命の科学」の分野でもあり、化学や生物学が基本となっています。
本書は、生命科学の中で身近で注目度の高いキーワードを中心に紹介し、背景となる「化学・生化学」の基礎知識をわかりやすいイラストとともに解説。生命科学とその関連分野を理解する「とっかかり」を学べる入門書です。
第2版では、初版の骨格や全16章の構成はそのままに、より直感的かつ深く理解できるよう、多角的にブラッシュアップ。味覚の不思議から食品成分の化学的な振る舞いま
