焼津かつおぶし物語 地域産業の伝統と革新 /川口円子 中村羊一郎
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≪商品情報≫
著者名：川口円子、中村羊一郎
出版社名：静岡新聞社
発行年月：2020年11月
判型：四六判
ISBN：9784783822653
≪内容情報≫
冷凍カツオ水揚げ日本一のまち、焼津。そこは、和食を支える「だし」に欠かせないかつお節の一大生産地でもある。浜に生きた漁師、職人、仲買人らは互いに支え合い努力を重ね、時代の荒波を乗り越えてきた。小さな漁村が水産都市として発展した軌跡を振り返り、業界の未来を開くヒントを探る。
著者名：川口円子、中村羊一郎
出版社名：静岡新聞社
発行年月：2020年11月
判型：四六判
ISBN：9784783822653
≪内容情報≫
冷凍カツオ水揚げ日本一のまち、焼津。そこは、和食を支える「だし」に欠かせないかつお節の一大生産地でもある。浜に生きた漁師、職人、仲買人らは互いに支え合い努力を重ね、時代の荒波を乗り越えてきた。小さな漁村が水産都市として発展した軌跡を振り返り、業界の未来を開くヒントを探る。