お酒のはなし お酒は料理を美味しくする /吉澤淑

≪商品情報≫

著者名：吉澤淑
出版社名：裳華房
発行年月：2017年07月
判型：Ｂ６
ISBN：9784785351229


≪内容情報≫

「ワインは最も美味しい薬であり／最も楽しい食品であり／最も価値ある飲料である」 （ヒポクラテス）
人との関わりは5000年以上といわれるお酒。ワイン、ビール、日本酒などのお酒は，微生物の働きによって栄養価を高め、保存性を増す加工をした発酵食品です。
本書は個人、社会、政治、文化など多岐にわたる酒と人との関わりを紹介します。