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バウムクーヘンの文化史 パン・料理・菓子、越境する銘菓 /三浦裕子
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：三浦裕子
出版社名：青弓社
発行年月：2022年12月
判型：Ａ５
ISBN：9784787220974
≪内容情報≫
ユニークな形状のバウムクーヘンは、いつ歴史に登場して、どのように発展してきたのか。パンや料理、菓子の間で行きつ戻りつしながら形作られてきたプロセスを明らかにし、19世紀から20世紀の初頭にドイツで菓子の王と称されるまでになる歴史を照らす。
著者名：三浦裕子
出版社名：青弓社
発行年月：2022年12月
判型：Ａ５
ISBN：9784787220974
≪内容情報≫
ユニークな形状のバウムクーヘンは、いつ歴史に登場して、どのように発展してきたのか。パンや料理、菓子の間で行きつ戻りつしながら形作られてきたプロセスを明らかにし、19世紀から20世紀の初頭にドイツで菓子の王と称されるまでになる歴史を照らす。
