ダンデライオンのチョコレート カカオ豆からレシピまで ビーントゥバーの本 /トッド・マソニス グレッグ・ダレサンド リサ・ヴェガ

≪商品情報≫

著者名：トッド・マソニス、グレッグ・ダレサンドレ、リサ・ヴェガ
出版社名：新泉社
発行年月：2018年05月
判型：Ａ４
ISBN：9784787718082


≪内容情報≫

クラフトチョコレート・シーンをリードする「ダンデライオン・チョコレート」のオフィシャルブック。
カカオ豆からチョコレートバーをつくるまでのすべてをオールカラーで紹介。カフェで人気のメニュー、30レシピも掲載！

《チョコレート好きなすべての人へ》
チョコレートを作る人向けに工程と技術を紹介し、カカオ豆について、原材料の調達、製造拡大のコツ、そしてもちろんチョコレートを使ったおいしいレシピも。
オリジナル・チョコレートを楽しむための新しい手引き書です。