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〈栄養〉の誕生 「健康のための食事」をめぐる抵抗と受容 /巽美奈子
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≪商品情報≫
著者名：巽美奈子
出版社名：新曜社
発行年月：2026年03月
判型：四六判
ISBN：9784788519114
≪内容情報≫
健康のために日々の食事に配慮する――今日では当然とされる食事観は、大正末期まで世間から反感を買っていた。なぜ反発されていたのか。なぜ普及に転じたのか。階層やジェンダーといった視点を踏まえ、健康と食事をめぐる意識と実践の変遷を描く。
著者名：巽美奈子
出版社名：新曜社
発行年月：2026年03月
判型：四六判
ISBN：9784788519114
≪内容情報≫
健康のために日々の食事に配慮する――今日では当然とされる食事観は、大正末期まで世間から反感を買っていた。なぜ反発されていたのか。なぜ普及に転じたのか。階層やジェンダーといった視点を踏まえ、健康と食事をめぐる意識と実践の変遷を描く。
