11/3
時点_ポイント最大11倍
デザート・テクニック /池田真代 江藤英樹 髙橋壮幹
- 予約商品
販売価格
3,080
円 （税込）
- 出荷目安：
- 店舗へお問い合わせください
たまるdポイント（通常） 28
+キャンペーンポイント（期間・用途限定） 最大10倍
※たまるdポイントはポイント支払を除く商品代金(税抜)の1％です。
※表示倍率は各キャンペーンの適用条件を全て満たした場合の最大倍率です。
各キャンペーンの適用状況によっては、ポイントの進呈数・付与倍率が最大倍率より少なくなる場合がございます。
dカードでお支払ならポイント3倍
各キャンペーンの適用状況によっては、ポイントの進呈数・付与倍率が最大倍率より少なくなる場合がございます。
- 商品情報
- レビュー
≪商品情報≫
著者名：池田真代、江藤英樹、髙橋壮幹
出版社名：西東社
発行年月：2026年12月
判型：Ｂ５
ISBN：9784791635597
≪内容情報≫
＜プロの思考と技術を学べる、デザート専門の本格技術書＞
第一線で活躍する6名のトップシェフが手がける、個性豊かなデザートを収録。デザート専門店として注目を集める、完全予約制・予約困難店など、いまのデザート業界を牽引するシェフたちの技術と思想を、一冊で横断的に学べる専門書です。
■本書の特徴
・一皿が完成するまでの工程を、豊富な写真と図解で丁寧に紹介。各パーツの役割や組み立て方が視覚的に理解できます。
・レシピだけでは伝わりにくい「なぜこの構成なのか」という設計意図
著者名：池田真代、江藤英樹、髙橋壮幹
出版社名：西東社
発行年月：2026年12月
判型：Ｂ５
ISBN：9784791635597
≪内容情報≫
＜プロの思考と技術を学べる、デザート専門の本格技術書＞
第一線で活躍する6名のトップシェフが手がける、個性豊かなデザートを収録。デザート専門店として注目を集める、完全予約制・予約困難店など、いまのデザート業界を牽引するシェフたちの技術と思想を、一冊で横断的に学べる専門書です。
■本書の特徴
・一皿が完成するまでの工程を、豊富な写真と図解で丁寧に紹介。各パーツの役割や組み立て方が視覚的に理解できます。
・レシピだけでは伝わりにくい「なぜこの構成なのか」という設計意図