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うな丼の未来 ウナギの持続的利用は可能か /東アジア鰻資源協議会
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：東アジア鰻資源協議会
出版社名：青土社
発行年月：2013年11月
判型：Ｂ６
ISBN：9784791767373
≪内容情報≫
ウナギは今、未曾有の危機に直面している。日本人がこよなく愛するウナギの食文化を絶やさないために、考えを持ち寄り、議論を尽くそうと、各界のキーパーソンたちが一堂に会した画期的シンポジウム、待望の書籍化。
著者名：東アジア鰻資源協議会
出版社名：青土社
発行年月：2013年11月
判型：Ｂ６
ISBN：9784791767373
≪内容情報≫
ウナギは今、未曾有の危機に直面している。日本人がこよなく愛するウナギの食文化を絶やさないために、考えを持ち寄り、議論を尽くそうと、各界のキーパーソンたちが一堂に会した画期的シンポジウム、待望の書籍化。
