実験チョコレートレシピ 化学的原理を理解して、作りやすいお菓子 /sachi_homemade
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≪商品情報≫
著者名：sachi_homemade
出版社名：翔泳社
発行年月：2024年12月
判型：Ｂ５
ISBN：9784798182490
≪内容情報≫
著者名：sachi_homemade
出版社名：翔泳社
発行年月：2024年12月
判型：Ｂ５
ISBN：9784798182490
≪内容情報≫
化学的原理を知って作る、おいしいチョコレートのお菓子
お菓子作りには「化学」が隠れています。こんがりとした焼き色がついたり、ふっくらとふくらんだりするのは、すべて化学的な原理が働いているから。それぞれのお菓子に隠れている原理を理解するとおいしさの理由がわかり、お菓子作りがもっと楽しくなります。
この本のテーマは、チョコレート。一度食べるとやみつきになる、あのなめらかな口溶けや濃厚なおいしさは、なぜ生まれるのでしょうか。この本では、チョコレートとお菓子作りの化学的な原理を知って
