食と農の知識論 種子から食卓を繋ぐ環世界をめぐって /西川芳昭

≪商品情報≫

著者名：西川芳昭
出版社名：東信堂
発行年月：2021年02月
判型：Ａ５
ISBN：9784798916385


≪内容情報≫

食についての知識の「正しさ」を問う――。
食の生産から消費までの間に大きな断絶のある現代社会において、輸入食品・食品添加物・農薬・遺伝子組換え食品など、食の安全に関する様々な情報が紙面やSNS上を飛び交っている。本書は、すべての農作物の源である「種子」に着目し、自然科学と社会科学の垣根を越境したアプローチから、錯綜した食に関する知識の「正しさ」を再考する。我々が当事者として知識を創り出しコミュニケーションを行う、重大な責務とその方法を明らかにした今日必読の一冊！