新フローチャートによる調理実習 /下坂智惠 長野宏子 大迫早苗
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≪商品情報≫
著者名：下坂智惠、長野宏子、大迫早苗
出版社名：地人書館
発行年月：2016年04月
判型：Ｂ５
ISBN：9784805208984
≪内容情報≫
フローチャート形式で解説する、家政学科向け定番調理実習書。日本、西洋、中国の各様式料理の基本を紹介し、応用調理へのアプローチと献立例や行事食献立から、調理の組み合わせの調和も指示する１冊。
著者名：下坂智惠、長野宏子、大迫早苗
出版社名：地人書館
発行年月：2016年04月
判型：Ｂ５
ISBN：9784805208984
≪内容情報≫
フローチャート形式で解説する、家政学科向け定番調理実習書。日本、西洋、中国の各様式料理の基本を紹介し、応用調理へのアプローチと献立例や行事食献立から、調理の組み合わせの調和も指示する１冊。