食品微生物の生態 微生物制御の全貌 /国際食品微生物規格委 山本茂貴 丸山務
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≪商品情報≫
著者名：国際食品微生物規格委員会、山本茂貴、丸山務
出版社名：中央法規出版
発行年月：2011年02月
判型：Ｂ５
ISBN：9784805833957
≪内容情報≫
ＩＣＭＳＦ編「食品の微生物シリーズ６」の翻訳書。微生物の生態について、条件に応じた変化や腐敗のパターン、疾患事例、制御法などを食品群別に詳述。多くの知見やデータを集約。研究機関、学術機関必携の重要文献。
著者名：国際食品微生物規格委員会、山本茂貴、丸山務
出版社名：中央法規出版
発行年月：2011年02月
判型：Ｂ５
ISBN：9784805833957
≪内容情報≫
ＩＣＭＳＦ編「食品の微生物シリーズ６」の翻訳書。微生物の生態について、条件に応じた変化や腐敗のパターン、疾患事例、制御法などを食品群別に詳述。多くの知見やデータを集約。研究機関、学術機関必携の重要文献。
