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チーズと文明 /ポール・S.キンステ 和田佐規子

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≪商品情報≫

著者名:ポール・S.キンステッド、和田佐規子
出版社名:築地書館
発行年月:2013年06月
判型:B6
ISBN:9784806714576


≪内容情報≫

21世紀に生きる私たちの目の前には、多彩なチーズがずらりと並ぶ。チーズの科学と技術を、チーズの歴史を解釈する中で捉え直す。チーズの歴史と、より大きな「物語」である西洋文明史が交差する数々の地点を検証。

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