チーズと文明 /ポール・Ｓ．キンステ 和田佐規子
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≪商品情報≫
著者名：ポール・Ｓ．キンステッド、和田佐規子
出版社名：築地書館
発行年月：2013年06月
判型：Ｂ６
ISBN：9784806714576
≪内容情報≫
２１世紀に生きる私たちの目の前には、多彩なチーズがずらりと並ぶ。チーズの科学と技術を、チーズの歴史を解釈する中で捉え直す。チーズの歴史と、より大きな「物語」である西洋文明史が交差する数々の地点を検証。
著者名：ポール・Ｓ．キンステッド、和田佐規子
出版社名：築地書館
発行年月：2013年06月
判型：Ｂ６
ISBN：9784806714576
≪内容情報≫
２１世紀に生きる私たちの目の前には、多彩なチーズがずらりと並ぶ。チーズの科学と技術を、チーズの歴史を解釈する中で捉え直す。チーズの歴史と、より大きな「物語」である西洋文明史が交差する数々の地点を検証。
