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土と脂 微生物が回すフードシステム /デイビッド・モントゴ アン・ビクレー 片岡夏実
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≪商品情報≫
著者名：デイビッド・モントゴメリー、アン・ビクレー、片岡夏実
出版社名：築地書館
発行年月：2024年09月
判型：四六判
ISBN：9784806716693
≪内容情報≫
今も売れているベストセラー『土と内臓』の著者による最新作！！
内臓にある味覚細胞、健康な土、
身体に良い脂肪・悪い脂肪から、コンビニ食の下に隠された飢餓まで、
土にいのちを、作物に栄養を取り戻し、食べものと身体の見方が変わる本。
前著に続き、目からうろこが落ちる記述が満載！
◎相乗的に作用しあうファイトケミカル、ミネラル、脂肪。
◎植物は、体外に胃袋を持つ。
外部の胃袋としての根圏マイクロバイオームによって、体外で消化を行うのだ。
◎非菌根型菌類は有機物を分解し、植物が吸収できる形で栄養を放出する。
◎育種のベクトルを、収量から菌根菌、細菌との協力関係にシフトさせる。
◎農業政策は、公衆衛生と医療の重要な一分野。
著者名：デイビッド・モントゴメリー、アン・ビクレー、片岡夏実
出版社名：築地書館
発行年月：2024年09月
判型：四六判
ISBN：9784806716693
≪内容情報≫
今も売れているベストセラー『土と内臓』の著者による最新作！！
内臓にある味覚細胞、健康な土、
身体に良い脂肪・悪い脂肪から、コンビニ食の下に隠された飢餓まで、
土にいのちを、作物に栄養を取り戻し、食べものと身体の見方が変わる本。
前著に続き、目からうろこが落ちる記述が満載！
◎相乗的に作用しあうファイトケミカル、ミネラル、脂肪。
◎植物は、体外に胃袋を持つ。
外部の胃袋としての根圏マイクロバイオームによって、体外で消化を行うのだ。
◎非菌根型菌類は有機物を分解し、植物が吸収できる形で栄養を放出する。
◎育種のベクトルを、収量から菌根菌、細菌との協力関係にシフトさせる。
◎農業政策は、公衆衛生と医療の重要な一分野。
