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料理すること その変容と社会性 /森枝卓士
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：森枝卓士
出版社名：ドメス出版
発行年月：2013年09月
判型：Ｂ６
ISBN：9784810707953
≪内容情報≫
様々な視点から考えた、料理とはいったい何か…。２０１１年度のテーマである火と料理の起源をふまえ、１２年度では、料理することの意義やモチベーションが歴史的にどのように変容してきているかに言及する。
著者名：森枝卓士
出版社名：ドメス出版
発行年月：2013年09月
判型：Ｂ６
ISBN：9784810707953
≪内容情報≫
様々な視点から考えた、料理とはいったい何か…。２０１１年度のテーマである火と料理の起源をふまえ、１２年度では、料理することの意義やモチベーションが歴史的にどのように変容してきているかに言及する。
