フードシステム /藤島廣二 伊藤雅之 矢野泉
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≪商品情報≫
著者名：藤島廣二、伊藤雅之、矢野泉
出版社名：筑波書房
発行年月：2021年04月
判型：Ａ５
ISBN：9784811905976
≪内容情報≫
本書は日本のフードシステムを主な対象として、その全体像・具体像を把握できるように努めた。そのためフードシステムを全般的に論じた後、農畜水産物の生産段階、食品加工段階、流通段階、および消費段階を分析し、さらに穀類、生鮮品、加工品を代表する３品目（米、野菜、ビール）について、それぞれのフードシステムをトータルな視点で俯瞰した。
著者名：藤島廣二、伊藤雅之、矢野泉
出版社名：筑波書房
発行年月：2021年04月
判型：Ａ５
ISBN：9784811905976
≪内容情報≫
本書は日本のフードシステムを主な対象として、その全体像・具体像を把握できるように努めた。そのためフードシステムを全般的に論じた後、農畜水産物の生産段階、食品加工段階、流通段階、および消費段階を分析し、さらに穀類、生鮮品、加工品を代表する３品目（米、野菜、ビール）について、それぞれのフードシステムをトータルな視点で俯瞰した。
