味の世界史 香辛料から砂糖、うま味調味料まで /玉木俊明
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≪商品情報≫
著者名：玉木俊明
出版社名：ＳＢクリエイティブ
発行年月：2024年11月
判型：新書
ISBN：9784815626655
≪内容情報≫
世界は味で動いていた。香辛料（スパイス）から砂糖、そしてうま味調味料へといたる「味」の移り変わりは、資本主義が誕生し、ヨーロッパが覇権を握るプロセスと軌を一にする。本書では、ウォーラーステインの「近代世界システム」を参照し、さらにポメランツが提唱した「大分岐」論以降のさまざまの研究成果も踏まえつつ、「諸島」に焦点を当てることで、世界史の興亡を新しく描き直す。
著者名：玉木俊明
出版社名：ＳＢクリエイティブ
発行年月：2024年11月
判型：新書
ISBN：9784815626655
≪内容情報≫
世界は味で動いていた。香辛料（スパイス）から砂糖、そしてうま味調味料へといたる「味」の移り変わりは、資本主義が誕生し、ヨーロッパが覇権を握るプロセスと軌を一にする。本書では、ウォーラーステインの「近代世界システム」を参照し、さらにポメランツが提唱した「大分岐」論以降のさまざまの研究成果も踏まえつつ、「諸島」に焦点を当てることで、世界史の興亡を新しく描き直す。
