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美食家の誕生 グリモと〈食〉のフランス革命 /橋本周子
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≪商品情報≫
著者名：橋本周子
出版社名：名古屋大学出版会
発行年月：2014年01月
判型：Ａ５
ISBN：9784815807559
≪内容情報≫
大革命後のフランス美食文化の飛躍をもたらした“食べ手”による美食批評は、深遠な美食観を宿していた。『美食家年鑑』の著者グリモを通して、「よく食べる」とはどのようなことかを探究した美味しい力作。
著者名：橋本周子
出版社名：名古屋大学出版会
発行年月：2014年01月
判型：Ａ５
ISBN：9784815807559
≪内容情報≫
大革命後のフランス美食文化の飛躍をもたらした“食べ手”による美食批評は、深遠な美食観を宿していた。『美食家年鑑』の著者グリモを通して、「よく食べる」とはどのようなことかを探究した美味しい力作。