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肉完全バイブル /髙良康之 山本謙治
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：髙良康之、山本謙治
出版社名：ナツメ社
発行年月：2022年10月
判型：Ａ５
ISBN：9784816372605
≪内容情報≫
肉好きなら知っておきたい知識と実践のすべてを1冊に凝縮！知識編は山本謙治氏監修のもと、美味しい肉の基本について基礎から解説。注目の生産者など旬な話題も紹介します。調理編では銀座ラフィナージュ髙良シェフ直伝の火入れ法と厳選16品のレシピ＆もっと美味しくいただくためのペアリングを紹介！
著者名：髙良康之、山本謙治
出版社名：ナツメ社
発行年月：2022年10月
判型：Ａ５
ISBN：9784816372605
≪内容情報≫
肉好きなら知っておきたい知識と実践のすべてを1冊に凝縮！知識編は山本謙治氏監修のもと、美味しい肉の基本について基礎から解説。注目の生産者など旬な話題も紹介します。調理編では銀座ラフィナージュ髙良シェフ直伝の火入れ法と厳選16品のレシピ＆もっと美味しくいただくためのペアリングを紹介！