食品衛生法対応 はじめてのＨＡＣＣＰ 実例でわかるＨＡＣＣＰ制度化への対応 /食品安全ネットワーク 角野久史 米虫節夫

≪商品情報≫

著者名：食品安全ネットワーク、角野久史、米虫節夫
出版社名：日科技連出版社
発行年月：2018年12月
判型：Ａ５
ISBN：9784817196606


≪内容情報≫

■HACCPを実践できるノウハウを一冊に凝縮
2018年6月に食品衛生法が改正され、衛生管理の仕組みであるHACCP（ハサップ）が制度化され、街の小さな飲食店をはじめとする食に関わるすべての事業者がHACCPへの対応を求められるようになりました。
制度が求める2つの衛生管理1. 「HACCPに基づく衛生管理」と2. 「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」のどちらを選んだ場合でも、本書の実例は、初めてHACCPに取り組む方々にもわかりやすく参考になります。
本書一冊で「HACCPに沿った衛生管理の制度化」への対応ができる内容となっています。