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食品衛生法対応 はじめての食品安全 本当にあった食品事故に学ぶ /宮尾宗央 角野久史 米虫節夫
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：宮尾宗央、角野久史、米虫節夫
出版社名：日科技連出版社
発行年月：2023年05月
判型：Ａ５
ISBN：9784817197801
≪内容情報≫
●食品安全を学ぶはじめの一冊
本書は、食品企業や飲食店において実際に起きている食中毒や異物混入、誤表示などの事例を題材に、科学的な知見にもとづき原因と対策を、初心者にもわかりやすい平易な言葉で解説しています。
食品安全教育の社員研修テキストとしてだけでなく、HACCP制度化に対応しようとする方々、ISO 22000やFSSC 22000、JFS規格の認証取得・維持管理を担当する方々の学び直しなどにもお薦めです。
著者名：宮尾宗央、角野久史、米虫節夫
出版社名：日科技連出版社
発行年月：2023年05月
判型：Ａ５
ISBN：9784817197801
≪内容情報≫
●食品安全を学ぶはじめの一冊
本書は、食品企業や飲食店において実際に起きている食中毒や異物混入、誤表示などの事例を題材に、科学的な知見にもとづき原因と対策を、初心者にもわかりやすい平易な言葉で解説しています。
食品安全教育の社員研修テキストとしてだけでなく、HACCP制度化に対応しようとする方々、ISO 22000やFSSC 22000、JFS規格の認証取得・維持管理を担当する方々の学び直しなどにもお薦めです。