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堀江貴文ＶＳ．外食の革命的経営者 /堀江貴文
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- 商品情報
- レビュー
≪商品情報≫
著者名：堀江貴文
出版社名：ぴあ
発行年月：2020年05月
判型：四六判
ISBN：9784835639604
≪内容情報≫
ホリエモングルメシリーズ最新刊は「レストラン経営者との対話」です。
飲食業界は相変わらずの人材難、低い利益率にあえいでおり、そこに未曽有のコロナ禍が襲い掛かっている状態です。
本書は2020年1月までに行われた対談をもとにしてはいますが、どのように考え、行動することが大事なのか、そのヒントが詰まっています。
堀江氏が認める、革新的な手法で高い利益を上げているレストラン経営者との対話によって、どんな視点・手腕があれば儲かるのか、何をすればいいのかを浮き彫りにしていきます。
飲食店に携わる人やグルメ好きははもちろんですが、そうでない職種の人々にもためになる必携のビジネス書です。
また、巻末には「発表！ TERIYAKI’s BEST RESTAURANT 2020 19人のテリヤキストが選んだ「2019年のベスト店」 も掲載しています。
＊登場する経営者たち
株式会社Dining Innovation Investment
Founder
西山知義
鮨さいとう
店主
齊藤孝司
株式会社ＴＲＡＮＳＩＴ ＧＥＮＥＲＡＬ ＯＦＦＩＣＥ
代表取締役社長
中村貞裕
SUGALABO Inc.
オーナーシェフ
須賀洋介
GYRO HOLDINGS株式会社
代表取締役
花光雅丸
くろぎ
店主
黒木純
株式会社キュウプロジェクト
代表取締役社長
佐藤幸二
株式会社立川マシマシ
代表取締役社長
大川弘一
株式会社京都?兆
代表取締役社長
徳岡邦夫
著者名：堀江貴文
出版社名：ぴあ
発行年月：2020年05月
判型：四六判
ISBN：9784835639604
≪内容情報≫
ホリエモングルメシリーズ最新刊は「レストラン経営者との対話」です。
飲食業界は相変わらずの人材難、低い利益率にあえいでおり、そこに未曽有のコロナ禍が襲い掛かっている状態です。
本書は2020年1月までに行われた対談をもとにしてはいますが、どのように考え、行動することが大事なのか、そのヒントが詰まっています。
堀江氏が認める、革新的な手法で高い利益を上げているレストラン経営者との対話によって、どんな視点・手腕があれば儲かるのか、何をすればいいのかを浮き彫りにしていきます。
飲食店に携わる人やグルメ好きははもちろんですが、そうでない職種の人々にもためになる必携のビジネス書です。
また、巻末には「発表！ TERIYAKI’s BEST RESTAURANT 2020 19人のテリヤキストが選んだ「2019年のベスト店」 も掲載しています。
＊登場する経営者たち
株式会社Dining Innovation Investment
Founder
西山知義
鮨さいとう
店主
齊藤孝司
株式会社ＴＲＡＮＳＩＴ ＧＥＮＥＲＡＬ ＯＦＦＩＣＥ
代表取締役社長
中村貞裕
SUGALABO Inc.
オーナーシェフ
須賀洋介
GYRO HOLDINGS株式会社
代表取締役
花光雅丸
くろぎ
店主
黒木純
株式会社キュウプロジェクト
代表取締役社長
佐藤幸二
株式会社立川マシマシ
代表取締役社長
大川弘一
株式会社京都?兆
代表取締役社長
徳岡邦夫
