珈琲の表現 /蕪木祐介

≪商品情報≫

著者名：蕪木祐介
出版社名：雷鳥社
発行年月：2019年04月
判型：Ａ５
ISBN：9784844137467


≪内容情報≫

「たかが」珈琲に全てを捧げる、

注目の喫茶『蕪木』店主・蕪木祐介氏による書き下ろし。

実直に綴られる珈琲の淹れ方・嗜み方をものにすれば、

「されど」珈琲の魅力を存分に味わえます。



いわゆる「珈琲の入門書」ではありません。

豆を何g挽いて、何℃の湯温で、何cc抽出する。

この通りに淹れれば美味しくなりますと謳う本ばかり。

誰かが決めたレシピをなぞるだけでは、あまりに味気ない。

一息つきたい時、ぱっと明るい気分の時など、

その時々の感情に合わせた一杯、

そして、大切な人に振る舞う一杯を、

自在に表現するための「淹れ方」に特化した本です。

ちょっとした抽出の理屈が分かってしまえば、

自分の好む味に仕上げることができます。

抽出時に起こっている現象を意識し、理解することが肝なのです。



著者が日々悶々と考えている珈琲のあれこれ、閑談も収録。

喫茶店を愉しむためには？

現在の珈琲市場での流行は？

珈琲のルーツとは？

あらゆる側面から、珈琲の嗜み方をご提案します。

新たな定番となりうる珈琲の淹れ方・嗜み方の本。