給食経営管理実習ワークブック 第３版 /藤原政嘉 田中俊治 赤尾正
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≪商品情報≫
著者名：藤原政嘉、田中俊治、赤尾正
出版社名：みらい
発行年月：2015年04月
判型：Ｂ５
ISBN：9784860153434
≪内容情報≫
管理栄養士養成課程の「給食経営管理論」、栄養士養成課程の「給食の運営」の学内実習用テキストとして編集。マネジメントサイクルに基づき24のワークと33のワークシートで効果的に実習を進めることができるように構成した。各帳票類の記入例とポイントをできるだけ掲載するとともに、同様の形式のワークシートを弊社ホームページからダウンロードして使用することができる。「日本人の食事摂取基準（2020年版）」に対応するため2020年4月に補訂版発行。
著者名：藤原政嘉、田中俊治、赤尾正
出版社名：みらい
発行年月：2015年04月
判型：Ｂ５
ISBN：9784860153434
≪内容情報≫
管理栄養士養成課程の「給食経営管理論」、栄養士養成課程の「給食の運営」の学内実習用テキストとして編集。マネジメントサイクルに基づき24のワークと33のワークシートで効果的に実習を進めることができるように構成した。各帳票類の記入例とポイントをできるだけ掲載するとともに、同様の形式のワークシートを弊社ホームページからダウンロードして使用することができる。「日本人の食事摂取基準（2020年版）」に対応するため2020年4月に補訂版発行。
