腎臓をよくする食事 腸をきたえて透析回避！計算いらずのレシピ付き /内山葉子

≪商品情報≫

著者名：内山葉子
出版社名：三和書籍
発行年月：2023年11月
判型：Ａ５
ISBN：9784862515155


≪内容情報≫

腎臓病の食事の常識が大きく変わってきた！

ステージ別のレシピを公開！



★最新研究で判明！ 塩、たんぱく、カリウム制限は大幅に緩和できる



★ステージ３までは計算不要！



★腎臓を長持ちさせて透析を回避する食事を公開





皆さんは、腎臓病の人の食事について、どのような印象をお持ちですか？

きっと、「塩分が少なくて味気ない」「面倒な計算が必要だ」「とにかくおいしくない」といった、マイナスのイメージがあるのではないでしょうか。



でも、そのイメージは過去のものです。近年、腎臓病の食事療法は大きく変わってきています。



とくに変わってきているのが、「たんぱく質の制限を解除」「カリウム制限の緩和で生野菜、果物の制限を解除」「塩分の摂取量の変化」の３つです。



たとえば、従来の食事療法ならば、「腎臓病の疑いあり」の段階から、





「塩分摂取量は１日３～６ｇ」



に制限し、細かく計算するのがあたりまえでした。ところが、本書で紹介する新しい食事療法では、食事の質をよくすれば、



「過剰な塩分摂取を避ければよい」



として、特に計算は不要です（どのような食事がいいかは、本書をご覧ください）。





つまり、



「たんぱく質や塩分量を制限して、味気ない食事の時代」



から



「良質な食材で適切な料理法をすれば、細かい計算をせず、食事を楽しめる時代」



になってきているのです。



本書では、最新の研究で判明した成果を基に、腎臓病の新しい食事療法を



「腎臓をよくする食事の６ヵ条」



にまとめ、わかりやすくお伝えします。



質のいい食事を楽しみながら、腎臓を長持ちさせて、透析に至らないようにしていただければと思います。



※ステージ５の人は、主治医の指示にしたがってください。