予防医学の名医が教える すごい野菜の話 /一石英一郎

≪商品情報≫

著者名：一石英一郎
出版社名：飛鳥新社
発行年月：2024年06月
判型：四六判
ISBN：9784864109710


≪内容情報≫

堀江貴文氏、推薦！
「俺はずっと野菜を食べてきた。
めちゃくちゃ美味しいからだ。
野菜は無敵だ」

琉球大学国際地域創造学部教授
ニューヨーク大学客員教授
荒川 雅志さん
「世界5大長寿地域“ブルー・ゾーン”の
百歳者にも共通するルール＝「野菜中心の食事」
の大切さをわかりやすく説いた良書だ！」

サステナキッチン主宰
料理研究家
田内しょうこさん
「野菜を見る目が変わりました！
圧倒的な野菜雑学と漫談のような
語り口はとにかく面白い！」


へぇーの連発！ 野菜雑学＆新常識が続々！
・トマトを食べない人は、リコピン不足になる
・ニンニクより効率的な万能薬のジャガイモ
・腸内の善玉菌を育てるのは実は野菜
・血糖値を下げるのはブロッコリとコマツナ
・タンパク質ファーストは本当にいいのか？
・がんを予防する「スーパーベジタブル」の誕生

野菜と人間の歴史は実は深い。
私たち人間は、野菜の生存戦略を
利用して生き延びてきた。

遺伝子を研究し、予防医学に
取り組んできた医師が、
なぜ私たちは野菜を食べるべきなのか
を科学的に解説する。

野菜の生存戦略ってなに？
野菜を食べなかったらどうなるの？
ベジタリアンになるべき？
おススメの食べ方は？

野菜で病気を防ぐ！
100歳まで生きる！
きっと野菜を見る目が変わるはず！