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繁盛する小飲食店のつくり方 なぜ、安い美味しいだけでは流行らないのか /亀山純一
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：亀山純一
出版社名：さくら舎
発行年月：2022年09月
判型：四六判
ISBN：9784865813586
≪内容情報≫
流行らない店は、このポイントを見落としている！
「なぜ、あのお店は安くて美味しいのに、イマイチ流行っていないのか」「なぜあの店は“良い”店だったのに、潰れてしまったのか」――新たにオープンした店のほとんどが10年以内に廃業してしまうといわれる飲食業界。どうすれば、勝ち残ることができるのか。
京都の小さなイタリアンバルのオーナシェフが、実体験を赤裸々に明かしながら、小規模飲食店ならではの経営ノウハウを伝授する。
著者名：亀山純一
出版社名：さくら舎
発行年月：2022年09月
判型：四六判
ISBN：9784865813586
≪内容情報≫
流行らない店は、このポイントを見落としている！
「なぜ、あのお店は安くて美味しいのに、イマイチ流行っていないのか」「なぜあの店は“良い”店だったのに、潰れてしまったのか」――新たにオープンした店のほとんどが10年以内に廃業してしまうといわれる飲食業界。どうすれば、勝ち残ることができるのか。
京都の小さなイタリアンバルのオーナシェフが、実体験を赤裸々に明かしながら、小規模飲食店ならではの経営ノウハウを伝授する。