ルートヴィヒ２世の食卓 メルヘン王に仕えた宮廷料理人の記憶 /テオドア・ヒアナイス 森本智子

≪商品情報≫

著者名：テオドア・ヒアナイス、森本智子
出版社名：教育評論社
発行年月：2024年03月
判型：Ａ５
ISBN：9784866240985


≪内容情報≫

ノイシュヴァンシュタイン城をはじめ壮麗な城を築いたことで知られるバイエルン国王ルートヴィヒ２世。フランス文化を愛し、空想の中でルイ14世や夫人たちと食卓を囲んだという王は、どんなものを食べていたのか。真夜中の正餐、ヴァーグナーの世界を再現した人工洞窟での食事、謎の死を遂げた日の献立など、料理人ヒアナイスが宮廷厨房から目にした王の思い出を綴る。ルートヴィヒ２世の死後勤務したドイツ皇帝ヴィルヘルム２世の宮廷厨房についての記録もあり。
ヒアナイスの回顧録に加え、ルートヴィヒ２世の建てた各城の食卓や宮廷料理に使われた食材、王の愛したワインなどについてのコラムも満載。実際の献立表の写真とメニュー内容も掲載する。