めしあがれ 食文化で学ぶ上級日本語 /畑佐一味 福留奈美

≪商品情報≫

著者名：畑佐一味、福留奈美
出版社名：くろしお出版
発行年月：2021年05月
判型：Ａ５
ISBN：9784874248621


≪内容情報≫

日本の食文化をテーマに据えた内容中心の上級レベルの日本語学習者用、日本語読解教材。簡単においしく作れる人気の日本食レシピを各章で紹介。本文とレシピは英語訳付で多様な日本語レベルの学習者に対応。

第1章 日本の食文化の特徴
column 味に関することば
レシピ 天ぷら

第2章 関東と関西の料理の違い
column 「くだらない」の意味と食べ物
レシピ 月見蕎麦

第3章 出汁とうま味
column 食感のことば
レシピ だし巻き卵

第4章 寿司
column 「さかな」の語源
レシピ サーモンちらし寿司

第5章 洋食のはじまり
column パン粉と生パン粉
レシピ とんかつ

第6章 米
column 「落し蓋」ってどんな蓋？
レシピ 炊き込みご飯

第7章 箸
column きれいな箸の持ち方
レシピ 味噌汁

第8章 和食の麺（うどん・蕎麦）
column 麺の「コシ」ってなに？
レシピ 手打ちうどん

第9章 弁当と駅弁
column 海苔について
レシピ おにぎり

第10章 給食
column 1カップの謎
レシピ ビーフカレーライス

第11章 郷土料理とB級ご当地グルメ
column わんこ蕎麦
レシピ 唐揚げ

第12章 食文化と価値観
column 天ぷらの衣ってなに？
レシピ 肉じゃが

第13章 ラーメン
column ラーメンのことば
レシピ 煮たまご入りラーメン

第14章 うなぎ（鰻）
column 関西と関東の蒲焼きの違い
レシピ 親子丼

第15章 お好み焼き
column 「ねかす」って寝かす？
レシピ お好み焼き