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チョコレート・ココアの科学と機能 /福場博保 木村修一 板倉弘重
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- 商品情報
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≪商品情報≫
著者名：福場博保、木村修一、板倉弘重
出版社名：アイ・ケイコーポレーション
発行年月：2004年11月
判型：Ｂ５
ISBN：9784874922163
≪内容情報≫
チョコレート・ココアに豊富に含まれるカカオポリフェノールが，動脈硬化，がん，ストレス，糖尿病，アレルギー疾患などの予防や症状の改善に効果があることが明らかになってきた．チョコレート・ココアを食文化と歴史から説き起こし，その栄養機能，感覚機能および生体調節機能に関する研究成果の集大成．
著者名：福場博保、木村修一、板倉弘重
出版社名：アイ・ケイコーポレーション
発行年月：2004年11月
判型：Ｂ５
ISBN：9784874922163
≪内容情報≫
チョコレート・ココアに豊富に含まれるカカオポリフェノールが，動脈硬化，がん，ストレス，糖尿病，アレルギー疾患などの予防や症状の改善に効果があることが明らかになってきた．チョコレート・ココアを食文化と歴史から説き起こし，その栄養機能，感覚機能および生体調節機能に関する研究成果の集大成．